Teknologi pangan adalah ilmu yang mempelajari proses pengolahan, pengawetan, dan distribusi bahan pangan yang aman, sehat, dan halal. Teknologi pangan juga berkaitan dengan pengembangan produk pangan baru yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi konsumen. Lulusan teknologi pangan diharapkan mampu menguasai aspek teori dan praktik dalam bidang ini, serta memiliki kompetensi profesional dan etika yang tinggi.
Salah satu perguruan tinggi yang menawarkan program studi teknologi pangan adalah Universitas Islam Negeri (UIN) Raden Mas Said Surakarta. UIN Raden Mas Said Surakarta merupakan perguruan tinggi Islam negeri di bawah naungan Kementerian Agama Republik Indonesia yang berlokasi di Kabupaten Sukoharjo, Jawa Tengah. UIN Raden Mas Said Surakarta memiliki visi menjadi perguruan tinggi unggul yang mengintegrasikan ilmu pengetahuan, teknologi, dan agama Islam.
Program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta berada di bawah Fakultas Sains dan Teknologi (FAST). Program studi ini didirikan pada tahun 2011 dengan tujuan menghasilkan lulusan yang mampu berkontribusi dalam pengembangan industri pangan yang berbasis nilai-nilai Islam. Program studi ini memiliki misi antara lain:
- Menyelenggarakan pendidikan teknologi pangan yang berkualitas, relevan, dan berstandar internasional
- Melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang teknologi pangan yang inovatif dan bermanfaat bagi masyarakat
- Mengembangkan kerjasama dengan berbagai pihak dalam bidang teknologi pangan, baik di tingkat nasional maupun internasional
- Membina dan mengembangkan potensi mahasiswa dalam bidang akademik, keterampilan, dan kepribadian yang sesuai dengan nilai-nilai Islam
Kurikulum dan Fasilitas Program Studi Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta
Program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta memiliki kurikulum yang dirancang sesuai dengan standar nasional dan internasional. Kurikulum ini terdiri dari mata kuliah wajib, mata kuliah pilihan, dan mata kuliah pengembangan diri. Mata kuliah wajib meliputi mata kuliah umum, mata kuliah keilmuan dan ketrampilan, dan mata kuliah keahlian. Mata kuliah pilihan meliputi mata kuliah peminatan dan mata kuliah lintas program. Mata kuliah pengembangan diri meliputi mata kuliah agama, mata kuliah bahasa, dan mata kuliah lainnya yang mendukung pengembangan diri mahasiswa.
Beberapa mata kuliah yang diajarkan dalam program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta antara lain:
- Kimia Dasar
- Biologi Dasar
- Matematika Dasar
- Fisika Dasar
- Statistika
- Ilmu dan Teknologi Pangan
- Mikrobiologi Pangan
- Kimia Pangan
- Analisis Pangan
- Teknologi Pengolahan Pangan
- Teknologi Pengemasan Pangan
- Teknologi Fermentasi Pangan
- Teknologi Pangan Fungsional
- Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan
- Hukum dan Etika Pangan
- Kewirausahaan Pangan
Program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta juga didukung oleh fasilitas yang memadai, seperti:
- Laboratorium Kimia Dasar
- Laboratorium Kimia Pangan
- Laboratorium Mikrobiologi Pangan
- Laboratorium Analisis Pangan
- Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan
- Laboratorium Teknologi Pengemasan Pangan
- Laboratorium Teknologi Fermentasi Pangan
- Laboratorium Teknologi Pangan Fungsional
- Laboratorium Komputer
- Perpustakaan
- Ruang Kuliah
- Ruang Seminar
- Ruang Diskusi
- Masjid
- Koperasi
- Kantin
- Lapangan Olahraga
Akreditasi dan Prestasi Program Studi Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta
Program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta telah mendapatkan akreditasi A dari Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT) berdasarkan Surat Keputusan No. 304/SK/BAN-PT/Akred/S/XII/2019 yang berlaku sampai Desember 2024. Akreditasi A menunjukkan bahwa program studi ini memiliki kualitas yang sangat baik dalam hal pengelolaan, proses, dan luaran.
Program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta juga telah meraih berbagai prestasi, baik di tingkat nasional maupun internasional. Beberapa prestasi yang dicapai antara lain:
- Juara 1 Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional (LKTI) Bidang Teknologi Pangan 2021 yang diselenggarakan oleh Universitas Gadjah Mada
- Juara 2 Lomba Inovasi Produk Pangan 2020 yang diselenggarakan oleh Institut Pertanian Bogor
- Juara 3 Lomba Poster Ilmiah Internasional 2019 yang diselenggarakan oleh International Association of Food Science and Technology
- Medali Emas International Invention, Innovation, and Technology Exhibition 2018 yang diselenggarakan oleh Universiti Teknologi Malaysia
- Medali Perak Seoul International Invention Fair 2017 yang diselenggarakan oleh Korea Invention Promotion Association
Profil dan Prospek Lulusan Program Studi Teknologi Pangan UIN Raden Mas Said Surakarta
Lulusan program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta memiliki profil yang kompeten, profesional, dan berakhlak mulia. Lulusan ini memiliki kemampuan untuk:
- Menerapkan ilmu dan teknologi pangan dalam pengolahan, pengawetan, dan distribusi bahan pangan yang aman, sehat, dan halal
- Mengembangkan produk pangan baru yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi konsumen
- Melakukan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang teknologi pangan yang inovatif dan bermanfaat bagi masyarakat
- Menjalin kerjasama dengan berbagai pihak dalam bidang teknologi pangan, baik di tingkat nasional maupun internasional
- Menyelenggarakan manajemen mutu dan keamanan pangan sesuai dengan standar nasional dan internasional
- Menegakkan hukum dan etika pangan sesuai dengan nilai-nilai Islam
Lulusan program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta memiliki prospek yang cerah, baik di dunia kerja maupun di dunia akademik. Lulusan ini dapat bekerja di berbagai sektor, seperti:
- Industri pangan, baik skala kecil, menengah, maupun besar
- Lembaga penelitian dan pengembangan pangan, baik pemerintah maupun swasta
- Lembaga pendidikan dan pelatihan pangan, baik formal maupun nonformal
- Lembaga konsultan dan jasa pangan, baik nasional maupun internasional
- Lembaga pemerintahan dan nonpemerintah yang berkaitan dengan pangan, seperti Kementerian Pertanian, Kementerian Perdagangan, Kementerian Kesehatan, Badan POM, BPOM, dll.
- Organisasi profesi dan masyarakat yang berkaitan dengan pangan, seperti Asosiasi Ilmu dan Teknologi Pangan Indonesia, Ikatan Sarjana Teknologi Pangan Indonesia, dll.
- Wirausaha pangan, baik mandiri maupun bersama
Lulusan program studi teknologi pangan UIN Raden Mas Said Surakarta juga dapat melanjutkan studi ke jenjang yang lebih tinggi, baik di dalam maupun di luar negeri. Beberapa perguruan tinggi yang menawarkan program magister dan doktor dalam bidang teknologi pangan antara lain:
- Universitas Gadjah Mada
- Institut Pertanian Bogor
- Universitas Brawijaya
- Univers
