Teknologi pangan adalah ilmu yang mempelajari proses pengolahan, pengawetan, dan peningkatan kualitas bahan pangan dari sumber hewani, nabati, dan mikroba. Jurusan teknologi pangan di Universitas Diponegoro (UNDIP) merupakan salah satu jurusan yang menarik minat banyak calon mahasiswa. Jurusan ini berada di bawah Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) UNDIP. Lalu, apa saja yang perlu diketahui tentang jurusan teknologi pangan UNDIP? Bagaimana kurikulum, prospek kerja, dan passing grade jurusan ini? Artikel ini akan membahas hal-hal tersebut secara lengkap.
Sejarah dan Visi-Misi Jurusan Teknologi Pangan UNDIP
Jurusan teknologi pangan UNDIP didirikan pada tahun 1984 sebagai salah satu jurusan di Fakultas Peternakan dan Perikanan UNDIP. Pada tahun 2000, jurusan ini bergabung dengan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan UNDIP. Jurusan ini memiliki visi untuk menjadi pusat unggulan dalam pengembangan ilmu dan teknologi pangan di tingkat nasional dan internasional. Misi jurusan ini adalah:
- Menyelenggarakan pendidikan tinggi yang berkualitas, relevan, dan berdaya saing di bidang teknologi pangan.
- Melaksanakan penelitian dan pengembangan ilmu dan teknologi pangan yang inovatif, bermanfaat, dan berwawasan lingkungan.
- Melakukan pengabdian kepada masyarakat dengan memberikan solusi dan pelayanan di bidang teknologi pangan.
- Meningkatkan kerjasama dengan berbagai pihak, baik di dalam maupun luar negeri, dalam rangka pengembangan ilmu dan teknologi pangan.
Kurikulum dan Mata Kuliah Jurusan Teknologi Pangan UNDIP
Jurusan teknologi pangan UNDIP memiliki kurikulum yang terdiri dari mata kuliah wajib dan pilihan. Mata kuliah wajib meliputi mata kuliah dasar, inti, dan keahlian. Mata kuliah pilihan meliputi mata kuliah minat, pengembangan diri, dan pilihan umum. Berikut adalah beberapa contoh mata kuliah yang diajarkan di jurusan teknologi pangan UNDIP:
- Mata kuliah dasar: Kimia Dasar, Biologi Dasar, Matematika Dasar, Statistika Dasar, Fisika Dasar, Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Pendidikan Agama, Pendidikan Pancasila, Pendidikan Kewarganegaraan, dan Ilmu Lingkungan.
- Mata kuliah inti: Kimia Organik, Kimia Analitik, Kimia Fisik, Mikrobiologi Dasar, Mikrobiologi Pangan, Biokimia, Biokimia Pangan, Fisiologi Pangan, Teknologi Pangan, Teknologi Pengolahan Pangan, Teknologi Pengemasan Pangan, Teknologi Penyimpanan Pangan, Teknologi Pangan Fungsional, Teknologi Pangan Fermentasi, Teknologi Pangan Hayati, Teknologi Pangan Non Hayati, Teknologi Pangan Nabati, Teknologi Pangan Hewani, Teknologi Pangan Mikroba, Teknologi Pangan Laut, Teknologi Pangan Hasil Samping, Teknologi Pangan Lanjut, Teknologi Pangan Terbaru, Teknologi Pangan Berkelanjutan, Teknologi Pangan dan Gizi, Teknologi Pangan dan Kesehatan, Teknologi Pangan dan Lingkungan, Teknologi Pangan dan Industri, Teknologi Pangan dan Masyarakat, Teknologi Pangan dan Hukum, Teknologi Pangan dan Bisnis, Teknologi Pangan dan Kewirausahaan, Teknologi Pangan dan Inovasi, Teknologi Pangan dan Mutu, Teknologi Pangan dan Keamanan, Teknologi Pangan dan Standar, Teknologi Pangan dan Sertifikasi, Teknologi Pangan dan Audit, Teknologi Pangan dan Manajemen, Teknologi Pangan dan Riset, Teknologi Pangan dan Publikasi, Teknologi Pangan dan Komunikasi, Teknologi Pangan dan Etika, Teknologi Pangan dan Budaya, Teknologi Pangan dan Internasionalisasi, dan Teknologi Pangan dan Kolaborasi.
- Mata kuliah keahlian: Kimia Pangan, Fisika Pangan, Analisis Pangan, Instrumentasi Pangan, Rekayasa Pangan, Rekayasa Proses Pangan, Rekayasa Produk Pangan, Rekayasa Sistem Pangan, Rekayasa Lingkungan Pangan, Rekayasa Bioproses Pangan, Rekayasa Bioteknologi Pangan, Rekayasa Nanoteknologi Pangan, Rekayasa Sensor Pangan, Rekayasa Robotik Pangan, Rekayasa Komputer Pangan, Rekayasa Informasi Pangan, Rekayasa Desain Pangan, Rekayasa Kreativitas Pangan, Rekayasa Inovasi Pangan, Rekayasa Mutu Pangan, Rekayasa Keamanan Pangan, Rekayasa Standar Pangan, Rekayasa Sertifikasi Pangan, Rekayasa Audit Pangan, Rekayasa Manajemen Pangan, Rekayasa Riset Pangan, Rekayasa Publikasi Pangan, Rekayasa Komunikasi Pangan, Rekayasa Etika Pangan, Rekayasa Budaya Pangan, Rekayasa Internasionalisasi Pangan, dan Rekayasa Kolaborasi Pangan.
- Mata kuliah minat: Pangan Fungsional, Pangan Fermentasi, Pangan Hayati, Pangan Non Hayati, Pangan Nabati, Pangan Hewani, Pangan Mikroba, Pangan Laut, Pangan Hasil Samping, Pangan Lanjut, Pangan Terbaru, Pangan Berkelanjutan, Pangan dan Gizi, Pangan dan Kesehatan, Pangan dan Lingkungan, Pangan dan Industri, Pangan dan Masyarakat, Pangan dan Hukum, Pangan dan Bisnis, Pangan dan Kewirausahaan, Pangan dan Inovasi, Pangan dan Mutu, Pangan dan Keamanan, Pangan dan Standar, Pangan dan Sertifikasi, Pangan dan Audit, Pangan dan Manajemen, Pangan dan Riset, Pangan dan Publikasi, Pangan dan Komunikasi, Pangan dan Etika, Pangan dan Budaya, Pangan dan Internasionalisasi, dan Pangan dan Kolaborasi.
- Mata kuliah pengembangan diri: Bahasa Asing, Kepemimpinan, Kerjasama, Komunikasi, Kreativitas, Inovasi, Kewirausahaan, Kecerdasan Emosional, Kecerdasan Spiritual, Kecerdasan Sosial, Kecerdasan Kultural, Kecerdasan Ekologis, Kecerdasan Digital, Kecerdasan Global, dan Kecerdasan Multidisiplin.
- Mata kuliah pilihan umum: Ilmu Alam, Ilmu Sosial, Ilmu Humaniora, Ilmu Budaya, Ilmu Agama, Ilmu Seni, Ilmu Olahraga, Ilmu Kesehatan, Ilmu Teknik, Ilmu Ekonomi, Ilmu Hukum, Ilmu Politik, Ilmu Administrasi, Ilmu Komunikasi, Ilmu Psikologi, Ilmu Pendidikan, Ilmu Manajemen, Ilmu Akuntansi, Ilmu Perpustakaan, Ilmu Sejarah, Ilmu Sastra, Ilmu Bahasa, Ilmu Matematika, Ilmu Statistika, Ilmu Fisika, Ilmu Kimia, Ilmu Biologi, Ilmu Bioteknologi, Ilmu Farmasi, Ilmu Kedokteran, Ilmu Kedokteran Gigi, Ilmu Kesehatan Masyarakat, Ilmu Keperawatan, Ilmu Gizi, Ilmu Peternakan, Ilmu Perikanan, Ilmu Kelautan, Ilmu Oceanografi, Ilmu Geologi, Ilmu Geodesi, Ilmu Teknik Sipil, Ilmu Teknik Arsitektur, Ilmu Teknik Mesin, Ilmu Teknik Elektro, Ilmu Teknik Kimia, Ilmu Teknik Industri, Ilmu Teknik Lingkungan, Ilmu Teknik Perkapalan, Ilmu Teknik Komputer, Ilmu Informatika, Ilmu Hubungan Internasional, Ilmu Antrop
